Evoka es el restaurante donde se ofrece con orgullo y maestría la cocina del Valle de Tlaxcala, que por su historia, riqueza cultural y biodiversidad, puede competir con las mejores cocinas de México. La interpretación de recetas y costumbres gastronómicas del Valle de Tlaxcala, así como la transformación de ingredientes locales en platillos propositivos y novedosos, en manos del Chef Francisco Molina y su equipo.
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